Produzione

Leadership internazionale

Il Gruppo Cremonini, attraverso Inalca, è leader assoluto in Italia e uno dei maggiori player europei nel settore delle carni bovine, detiene la leadership in Italia nella produzione di hamburger ed è il più grande produttore italiano di carni in scatola. Inoltre, attraverso la controllata Italia Alimentari  si colloca tra i primi operatori italiani nel settore dei salumi,snack e bacon.

L'azienda, attraverso Inalca Food & Beverage, opera in posizione di leadership nelle attività di distribuzione all'estero di prodotti alimentari, tipici del Made in Italy, con proprie piattaforme logistiche in diversi paesi.

Carni bovine

Inalca è un’azienda d’eccellenza riconosciuta a livello mondiale; presidia l'intera filiera produttiva delle carni bovine, dall'allevamento al prodotto finito. Produce e commercializza un assortimento completo di carni bovine, fresche e surgelate, confezionate sottovuoto e in atmosfera protettiva, elaborati pronti, hamburger, carni in scatola ed estratti di carne, sia a marchio proprio che per conto terzi. 

Sono oltre 500.000 le tonnellate di carne commercializzate ogni anno dall'azienda, di cui 100.000 tonnellate di hamburger freschi e surgelati. Inalca è il primo produttore italiano e uno dei leader europei nel settore delle carni in scatola, con una capacità produttiva di 200 milioni di scatolette all'anno pari a circa 50.000 tonnellate.

Salumi & Snack

Nel settore dei salumi Italia Alimentari è presente con i propri stabilimenti nelle aree di valorizzazione delle produzioni tipiche di salumeria contraddistinte dai marchi D.O.P. e I.G.P. (Culatello di Zibello, Bresaola della Valtellina, Mortadella Bologna, Salamino italiano alla Cacciatora). Inoltre è specializzata nella preparazione di prodotti pre-affettati e nel confezionamento di snack e gastronomia pronta, disponendo di 30 sale di lavorazione all’avanguardia, dove si confezionano circa 160.000.000 di vaschette di preaffettato all’anno e 40.000.000 di sandwiches.

La divisione snack è la più giovane business unit della società e in pochi anni di attività si è conquistata una leadership di mercato affermandosi come uno dei principali player nei canali Horeca e GDO.

L'azienda si è specializzata nella lavorazione del bacon IQF per il food service, dove vanta un impianto all'avanguardia per l'affettatura, la cottura e il rapido congelamento, con una produzione annua di 12.000 tonnellate di pancette fresche.

La struttura produttiva

L'intero settore della produzione può contare in Italia su 20 stabilimenti altamente automatizzati, specializzati per tipologia di prodotto: 15 dedicati alla produzione di carni e 5 attivi nell’area salumi e snack e gastronomia pronta. All’ estero Inalca gestisce  direttamente 23 piattaforme logistico-distributive, di cui 7 in Russia, 14 in Africa dislocate in sei paesi (Angola, Algeria, Congo, Repubblica Democratica del Congo, Mozambico e Costa D’Avorio) e 2 in Kazakistan. Inalca in Russia vanta uno stabilimento all’avanguardia a Odintsovo, alla periferia di Mosca, per la produzione di hamburger e bacon, e un impianto di macellazione a Orenburg, al confine con il Kazakistan, che permette di presidiare l’intera filiera produttiva. E’ inoltre in costruzione un importante impianto di macellazione a Sochocin in Polonia. Nel 2016 è stato inoltre aperto in Canada un impianto specializzato nella produzione di salumi pre-affettati e un altro nel 2019 in New Jersey (Stati Uniti) attraverso i quali è possibile servire direttamente il mercato nord americano.

Tutti gli stabilimenti, specializzati per linee di prodotto, utilizzano moderne tecnologie di produzione e avanzati sistemi di sicurezza che consentono alle aziende del Gruppo di essere all'avanguardia nelle metodologie di controllo, nei programmi di filiera e nei processi di identificazione ed etichettatura delle carni.

Canali di vendita

I principali canali di vendita sono per il 30% i gruppi della Grande Distribuzione, per l'11% le industrie nazionali e multinazionali del settore alimentare, per il 28% le catene di ristorazione e catering, per il 20% il dettaglio tradizionale e per l'11% altri.

Qualità, ambiente ed energia da fonti rinnovabili

Trasformare biomasse derivanti dagli scarti dei processi produttivi in energia è quello che Inalca ha realizzato negli ultimi 15 anni. 

Con 6 impianti di Biogas sia industriali che agricoli, 8 impianti di cogenerazione a gas naturale e metano e una rete di  impianti fotovoltaici su tutti gli stabilimenti del Gruppo, Inalca ha ridotto le emissioni di Co2 di oltre 64.251 tons all’anno. 

Nel prossimo biennio, l’azienda  si appresta a realizzare, con i maggiori player nazionali di energia rinnovabile, un importante progetto di conversione degli impianti di biogas in impianti di biometano per autotrazione. Un esempio perfetto di economia circolare e sostenibile: il carburante, verrà impiegato dalle stesse flotte che distribuiscono la carne ai supermercati e dai trattori che lavorano la terra, nella piena circolarità della filiera. 

Inalca oggi autoproduce il 71,5% dell'energia che utilizza, di cui il 36% da fonti rinnovabili.

I dipendenti del settore produzione del Gruppo sono circa 7.600, di cui oltre 1.600 tra Russia e Africa.