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Ristorazione

MARCHI & SERVIZI

Un'ampia offerta di ristorazione per chi viaggia

Nelle aree in concessione, Cremonini è in grado di gestire diversi format di ristorazione che variano in base alla tipologia dell’area (aeroporto, stazione, autostrada, ecc.) e alle diverse esigenze di consumo dei viaggiatori (manager, famiglie, studenti, pendolari ecc.), attraverso l’offerta di numerosi punti di ristoro quali  Bar, Caffetteria, Snack, Panineria, Ristorante, Self service, pizzeria d’asporto, distributori automatici, corner gelateria e Steakhouse.

Cremonini gestisce questi servizi con marchi propri (Chef Express, Mokà, Mr.Panino, Gourmé, Gusto Ristorante, Pizza &Vizi, Bagel Factory, Time Vending e Roadhouse) o con marchi in franchising (Rossosapore e Mc Donald’s.)

Nell'ambito della ristorazione a bordo treno, Cremonini gestisce numerosi contratti che prevedono il servizio di vassoio al posto, la gestione del bar e del mini bar, il servizio di Welcome drink, oltre alla gestione di servizi collaterali quali la distribuzione dei quotidiani e  la vendita di prodotti di entertainment (dvd, video giochi, libri, giornali ecc.).

All'estero Cremonini gestisce le Vip lounge delle più importanti stazioni ferroviarie nelle principali capitali europee oltre alla gestione di servizi logistici con la controllata AVIRAL in partership con il leader mondiale Geodis Logistic.

Ristorazione a bordo treno in Europa

  • Gran Bretagna
    Il Gruppo, attraverso la controllata Momentum Service Ltd, gestisce dal 2000 i servizi di ristorazione sui  60 treni inglesi Eurostar che quotidinamente collegano Londra, Parigi e Bruxelles attraverso il tunnel sotto la Manica. Inoltre la società gestisce i servizi di accoglienza per i viaggiatori nelle Vip Lounge delle stazioni di Londra St. Pancras, Parigi Gare du Nord e Bruxelles.

  • Francia 
    Cremonini Restauratiòn S.a.s.
    opera in Francia dal 1996. Attualmente gestisce i servizi di ristorazione  sui treni francesi ad alta velocità IDTGV e Intercity per un totale di 76 treni serviti al giorno.  
    Con Avirail, Cremonini gestisce i servizi di Handling, la preparazione dei pasti e la movimentazione di prodotti alimentari e non, al servizio dei treni. Cremonini, infatti, è presente con proprie basi operative nelle più importanti stazioni ferroviarie di Parigi (Gare du Nord, Gare de Lyon, Gare d’Austerlitz, Gare Montparnasse e Gare de l’Est), e nelle stazioni di Marsiglia, Bordeaux, Nizza, Lille e Lione. 
  • Belgio
    Sui treni belgi Thalys, che percorrono le tratte Bruxelles, Parigi, Colonia, Dusseldorf e Amsterdam, Cremonini è presente attraverso la controllata Railrest dal 2002, servendo 75 treni al giorno. I servizi di ristorazione prevedono il vassoio al posto per la Prima classe, la gestione del bar e della VIP lounge.
  • Italia
    Cremonini, attraverso la controllata Avirail Italia Srl, realizza sui treni ad alta velocità Italo tutta l’attività di logistica ed approvvigionamento prodotti per i servizi di accoglienza a bordo e di ristorazione, per un totale di 51 treni al giorno. Le attività di logistica sono distribuite su 6 basi (Torino, Milano, Venezia, Firenze, Roma e Napoli). Inoltre si occupa della gestione dei Distributori Automatici presenti a bordo treno.

Ristorazione in concessione

Nel settore della ristorazione in concessione, Cremonini serve ogni anno oltre 44 milioni di clienti con diversi  marchi e format di ristorazione:

Chef Express e Mokà

Marchio principale di riferimento delle attività di ristorazione in concessione, Chef Express identifica il concetto del bar snack per un consumo veloce offrendo una vasta scelta di prodotti di caffetteria, dalla pasticceria alla gastronomia dal reparto snack dolci e salati, ai classici prodotti takeaway (tramezzini, merendine, macedonie, yogurt, succhi e bevande). Mokà, invece rappresenta il concetto di caffetteria premium price con locali moderni, dedicato alle location di profilo medio-alto

Mr. Panino

Marchio che contraddistingue un concetto di Bakery all’italiana, recentemente rivisitato, con ricco assortimento di baguette, cotte al momento e farcite secondo le ricette tipiche regionali italiane.

Gusto Ristorante

Gusto Ristorante è il marchio storico che caratterizza l’offerta di ristorante self service con ampio spazio free flow. Si tratta di un format molto flessibile, perfettamente adattabile sia alle esigenze delle aree di servizio autostradale, che a quelle delle stazioni e degli aeroporti.

Gourmé

Il nuovo corner dedicato alle specialità regionali, dove gustare salumi Dop Igp affettati al momento, offerti anche con una selezione di formaggi e vini locali: Gourmé è un nuovo concetto di salumeria e focacceria dedicato a far risaltare le innumerevoli tipicità delle regioni italiane, un vero “viaggio del gusto” che accompagna i viaggiatori, principalmente sulle rete autostradale.

Bagel Factory

Fondata a Londra nel 1997, Bagel Factory è una catena di panetterie specializzate nella vendita di menù a base di bagel, i caratteristici pani di pasta lievitata, bolliti brevemente in acqua e poi cotti al forno, dalla tipica forma a ciambella e farciti con diversi ingredienti, molto diffusi nel mondo anglosassone e derivanti dalla tradizione delle comunità ebraiche aschenazite.

Roadhouse Grill

Roadhouse grill è la tipica steakhouse, con un’ampia offerta di piatti unici a base di carne rigorosamente cucinata alla griglia e con il servizio al tavolo.

Il menù è composto da un’ampia selezione dei più pregiati tagli di carne bovina, dalla tipica entrecote (Ribeye) alla  New York Strip (controfiletto) , dal Filet Mignon (filetto), alla T-Bone Steak (Fiorentina), dalla Costata alla classica Bistecca, per finire con la tradizionale tagliata di manzo. Ampia anche l’offerta di hamburger serviti nel piatto e di prodotti finger food, come le Buffalo hot wings (ali di pollo in salsa piccante) e i gustosi chicken tender (bocconi di pollo panati).

Tutti i piatti a base di carne sono accompagnati da patate fritte o al cartoccio e da un ricca offerta di insalate fresche o di verdure cotte al vapore (spinaci e fagiolini). Il tutto è arricchito da un'ampia offerta di dessert.

Distributori Automatici 

In linea con le esigenze del mercato, Time Vending propone un'ampia offerta di prodotti tra cui bevande calde e fredde, snack dolci e salati e panini e tramezzini, tutti garantiti dalla qualità delle migliori marche.

La Società opera in diversi segmenti di mercato adattando i suoi servizi alle caratteristiche delle varie tipologie di cliente. Time Vending è presente in aziende private, ospedali, aeroporti, locali e aree di servizio autostradali, stazioni ferroviarie e della metropolitana, buffet di stazione e strutture alberghiere.

Time Vending inoltre garantisce un servizio completo di supporto e consulenza per l'allestimento di aree ristoro con soluzioni altamente innovative e personalizzate.

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