Il Gruppo Cremonini si aggiudica la gara internazionale delle Ferrovie dello Stato per la ristorazione sui treni italiani.
Cremonini gestirà i servizi in concessione fino al 2003 con il marchio Chef Express.
Cremonini S.p.a. si è aggiudicata la gara internazionale, indetta dalle Ferrovie dello Stato, per i servizi di ristorazione a bordo dei treni italiani, che gestirà in regime di concessione fino al 2003 con il marchio Chef Express, in collaborazione con Compagnie des Wagons-Lits e Gemeaz Cusin, entrambe società del Gruppo Accor.
Cremonini ha preso parte alla gara in qualità di capofila dell'associazione temporanea di impresa costituita con il Gruppo Accor, leader francese nel settore alberghiero e della ristorazione.
La concessione, che dal 1990 è gestita dal Gruppo Cremonini , riguarda un arco temporale che va dal 29 novembre 1999 al 31 maggio 2003, con facoltà di rinnovo per un ulteriore anno. Il contratto, che sarà formalmente sottoscritto nei prossimi giorni, prevede il riconoscimento da parte di Cremonini alle Ferrovie dello Stato di royalties variabili dal 3% al 5 % sui ricavi, in funzione della tipologia di servizio e di treno.
Le attività saranno gestite operativamente dalla divisione Agape di Cremonini S.p.A., che si avvarrà del supporto delle due società del Gruppo Accor: Compagnie des Wagons-Lits per la ristorazione su alcuni Eurostar e sui vagoni letto e Gemeaz Cusin per la fonitura di piatti pronti.
Il contratto con le Ferrovie dello Stato prevede l'offerta dei servizi su oltre 660 treni (di cui 88 Eurostar) sui quali vengono gestite varie formule di ristoro: carrozze bar, carrozze ristorante, self service, vassoi al posto, carrelli mini bar e mini rinfresco di benvenuto.
Nel 1998, sono stati serviti circa 22 milioni di passeggeri, in forte crescita rispetto ai 3 milioni del 1990 e sono stati realizzati ricavi complessivi per circa 100 miliardi di lire ( erano 36 miliardi di lire nel 1990) pari a 51,5 milioni di Euro.
L'obiettivo primario, contenuto nel piano di sviluppo dell'attività, è di incrementare la penetrazione sul mercato potenziale, costituito da 460 milioni di viaggiatori l'anno, ampliando la gamma dei servizi offerti e proponendo menu destinati a specifici segmenti di clientela.
Cremonini, oltre ad operare nella ristorazione a bordo treno, in cui è stata la prima azienda europea a ottenere la certificazione di qualità Uni EN ISO 9002, è leader nella ristorazione nelle stazioni ferroviarie con una quota di mercato del 27% gestendo 15 tra i principali scali ferroviari italiani.
All'estero, gestisce la ristorazione a bordo dei TGV di collegamento tra la Francia e l'Italia , oltre che sui treni ad alta velocità in Svizzera (Cisalpino) e nella stazione ferroviaria francese di Lione Perrache.
La strategia di crescita internazionale rappresenta uno dei principali driver di sviluppo nell'area ristorazione per il Gruppo, che è attualmente impegnato in alcune gare in Europa per la gestione dei servizi a bordo treno e nelle stazioni ferroviarie.
Cremonini, con oltre 3.000 dipendenti e un fatturato consolidato di 2.019 miliardi di lire (1,04 miliardi di Euro) nel 1998, è uno dei più importanti gruppi alimentari in Europa, con attività focalizzate in tre aree di business tra loro integrate: produzione (carni bovine e salumi), distribuzione (al catering e door-to-door) e ristorazione.
Nei primi 6 mesi del 1999, i ricavi totali consolidati hanno fatto registrare una crescita del 7,6% rispetto al 1998, portandosi a 1.048 miliardi di lire (541 milioni di Euro), mentre l'utile consolidato ante imposte è stato pari a 32,6 miliardi (16,8 milioni di Euro), con un incremento del 47%.
L'area di attività della ristorazione ha fatto registrare nel 1998 ricavi totali per 194 miliardi di lire (circa 100,2 milioni di Euro).
Accor, è presente in 140 paesi con 130.000 collaboratori ed è leader europeo e Gruppo di livello mondiale nell'universo dei viaggi, del turismo e dei servizi alle imprese con due grandi attività internazionali: alberghiero ( 3200 hotels dall'economico al lusso) ed attività complementari di agenzie di viaggio (Carlson Wagonlit Travel e Frantour), di noleggio di vetture (Europcar), di ristorazione (Lenotre, Courtre Paille,Compagnie des Wagons-Lits) e di casinos (Accor Casinos); attività di servizi, con Accor Corporate services, in 30 Paesi su tre Continenti.
Nel 1998 il Gruppo Accor ha sviluppato una cifra di affari di 5.623 milioni di Euro per un risultato di 642 milioni di Euro.
Compagnie des Wagons-Lits, è specializzata nei servizi a bordo treno, gestendo in 7 Paesi europei il catering a bordo dei treni e delle carrozze letto. Nel 1998 ha realizzato un fatturato di circa 2,3 miliardi di franchi francesi (circa 350 milioni di Euro). Serve oltre 40 milioni di clienti all'anno e fornisce servizi a 4 milioni di passeggeri sulle vetture letto.
Il Gruppo Gemeaz Cusin, con un fatturato di 1.530 miliardi (circa 790,2 milioni di Euro) nel 1998 e 5.000 dipendenti, è leader italiano nel settore della ristorazione collettiva, dei buoni pasto, nella preparazione e distribuzione dei prodotti alimentari ed è uno fra i principali operatori italiani nel settore alberghiero.
Chef Express - Clienti serviti
Anno Numero clienti serviti (in milioni)
1990 3
1992 6
1994 11
1996 15
1998 22
Modena, 22 novembre 1999
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