MONTANA, QUANDO L’HAMBURGER È DI CASA
Comunicato stampa
MONTANA, QUANDO
L’HAMBURGER È DI CASA
- Italianità, basso impatto ambientale, maggiore apporto proteico, meno grassi: sono queste le caratteristiche principali degli Hamburger Montana presentati a Cibus
- Un prodotto sempre più sostenibile grazie alla filiera bovina integrata: il consumo di acqua è 30 volte in meno rispetto alla media internazionale
- La carne è parte integrante
della Dieta Mediterranea
Parma, 11 maggio 2016 – Gli hamburger, nonostante le mode strillate contro la carne, sono di fatto
i nuovigourmet, una tendenza sempre più
apprezzata dai consumatori e valorizzata non solo dai numerosi ristoranti
specializzati – hamburgerie gourmet - che
aprono in tutte le città, ma anche dai principali chef a livello internazionale
e dal mondo sempre più numeroso dei food
blogger.
Montana, principale produttore italiano di
hamburger, accompagna da tempo questa tendenza, che comprende anche un nuovo
senso di convivialità nell’utilizzo dell’hamburger a casa, in famiglia o con
gli amici. Oggi ha presentato a Cibus la nuova linea Hamburger Gourmet,
realizzati con una ricetta semplice, gustosa e senza glutine, con carne al 100% da allevamenti italiani. Il
gusto è garantito dall’innovativa lavorazione a bassa pressione che garantisce
una perfetta consistenza e morbidezza anche a fine cottura.
Altra
novità assoluta riguarda il Supergburger
in skin. Una confezione
innovativa che offre il vantaggio di allungare i tempi di conservazione
mantenendo inalterata la qualità della carne; conferisce maggiore tenerezza
alla carne consentendo il proseguimento della frollatura in assenza di
ossigeno; riduce gli spazi di ingombro in frigorifero e, infine, è
completamente riciclabile.
Entrambi i prodotti sono stati al centro di un Live Cooking Show dello Chef Sergio Ferrarini, responsabile Ricerca, sviluppo e formazione Prodotto della Marr, che ha preparato due ricette dedicate: Miniburger con formaggio nel minipanino e Maxiburger con verdure.
Qualità e sostenibilità degli hamburger Montana
Ciò che contraddistingue gli Hamburger Montana è la Filiera bovina integrata tutta italiana. La lavorazione è estremamente semplice: si inizia da tagli di muscolo intero dell’anteriore di bovino adulto, proveniente da allevamenti 100% italiani, si procede alla fase di macinazione della carne e si confeziona il prodotto in base alle varie ricettazioni, dagli hamburger al naturale a quelli insaporiti.
Il presidio di tutta Filiera bovina, dall’allevamento alla distribuzione del prodotto, permette a Montana di garantire controlli adeguati in ogni passaggio e di migliorare l’efficienza produttiva, che si traduce in risultati tangibili per il consumatore, sia in termini di sostenibilità ambientale -come la “Dichiarazione Ambientale di Prodotto (EPD)” realizzata sull’hamburger -, che di convenienza economica. In particolare, risulta che il consumo di acqua per produrre un hamburger Montana da 100 g è di 54 litri, circa trenta volte in meno rispetto ai dati internazionali (1,2).
La carne nella Dieta
Mediterranea
Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità la Dieta Mediterranea è una delle strategie più promettenti per prevenire le principali patologie e migliorare la qualità della vita e anche la carne, che fa parte del modello mediterraneo, contribuisce positivamente agli effetti benefici garantiti da questo regime alimentare.
Come indicato dalla Dieta Mediterranea, è
fondamentale non privarsi di nessun tipo di alimento: infatti, se gli alimenti
proteici di origine vegetale contribuiscono maggiormente all’apporto di fibra
alimentare, vitamine E e magnesio, quelli di origine animale contribuiscono
all’assunzione giornaliera di nutrienti come ferro, zinco, vitamina B 12,
fosforo e calcio. Un consumo moderato di
carne all’interno di una dieta varia ed equilibrata è assolutamente consigliato,
seguendo le quantità suggerite dai nutrizionisti che includono 1 porzione da
100 g di carni rosse e/o bianche 2-3 volte la settimana e 50 g di salumi 1-2
volte la settimana. In alcune situazioni speciali come la gravidanza e l’allattamento
o la crescita si può arrivare a un consumo fino a 4 volte la settimana.
INALCA
La
società del Gruppo Cremonini leader europeo nella produzione di carni bovine,
salumi e snack, e nella distribuzione di prodotti alimentari
all’estero, è una delle poche aziende italiane a presidiare l’intera filiera
produttiva. L’azienda, partecipata dal Fondo Strategico Italiano e da altri
fondi sovrani attraverso il veicolo IQ Made in Italy Investment Company, nel
2015 ha realizzato ricavi per 1,47 miliardi di Euro, di cui il 50% realizzato
all’estero. Vanta una presenza internazionale con 14 impianti produttivi
(di cui 9 in Italia, 2 in Russia, 2 in Angola,
1 in Algeria) e 22 piattaforme logistiche di distribuzione
(7 in Russia, 4 in Angola, 3 in Algeria,
3 in Congo, 3 nella Repubblica Democratica del Congo,
1 in Mozambico, 1 in Costa d’Avorio). Inalca
commercializza ogni anno oltre 500.000 ton di carne, produce 100.000 ton
di hamburger, 200 milioni di scatolette, con 7.200 referenze di prodotto
(con i marchi Montana, Manzotin, Ibis e CorteBuona)
e 4.150 collaboratori.
CREMONINI, con oltre 9.000 dipendenti, e un fatturato complessivo 2015 con 3,4 miliardi di Euro, di cui circa il 35% realizzato all'estero, è uno dei più importanti gruppi alimentari privati in Europa ed opera in tre aree di business: produzione, distribuzione e ristorazione. Il Gruppo, fondato nel 1963 da Luigi Cremonini e basato a Castelvetro di Modena, è leader in Italia nella produzione di carni bovine e prodotti trasformati a base di carne (Inalca, Montana, Manzotin, Ibis) e nella commercializzazione e distribuzione al foodservice di prodotti alimentari (MARR). È leader in Italia nei buffet delle stazioni ferroviarie, vanta una presenza rilevante nei principali scali aeroportuali italiani e nella ristorazione autostradale ed è il principale operatore in Europa nella gestione delle attività di ristorazione a bordo treno (Chef Express). È infine presente nella ristorazione commerciale con i ristoranti a marchio Roadhouse.
Per ulteriori informazioni
Ufficio stampa Gruppo Cremonini
Luca Macario – luca.macario@cremonini.com – 059 754627
www.montanafood.it
1) Fonte: Mekonnen, M.M., Hoekstra, A.Y. The Green, Blue and Grey Water Footprint of Farm Animals and Animal Products. Value of Water Research Report Series no.48,UNESCO-IHE, Delft, the Netherlands, 2010
2) http://environdec.com/en/Detail/epd711