GRUPPO CREMONINI - FIPE - AIA: al via il progetto Carni Italiane al ristorante
Gli esercizi che aderiscono all’iniziativa proporranno menu con piatti di carne garantita di origine italiana.
La FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) che raggruppa oltre 200.000 aziende, l’AIA (Associazione Italiana Allevatori) che controlla l’allevamento di circa due milioni di capi bovini, ed il Gruppo Cremonini, primario operatore nazionale nel mercato delle carni, tre realtà che rappresentano l’intera filiera produttiva, illustrano oggi il progetto “Carni italiane nei ristoranti”.
Promossa con lo scopo di rassicurare e offrire garanzie di qualità ai clienti dei ristoranti italiani, l’iniziativa prevede che i pubblici esercizi che aderiscono al programma inseriscano nei loro menu uno o più piatti a base di carne “tracciata” proveniente da bovini nati ed allevati in Italia, nutriti con alimenti naturali e costantemente controllati.
Le carni utilizzate rispondono ai requisiti di identificazione, etichettatura e rintracciabilità previsti dal regolamento CE 1760/00, atti ad identificare la provenienza dell’animale e seguirlo lungo tutte le fasi produttive fino al consumo.
I clienti dei ristoranti aderenti all’iniziativa – riconoscibili dalla vetrofania “Carne italiana sicura e garantita” – potranno consultare un depliant informativo con i dettagli del progetto e dei processi di rintracciabilità ed etichettatura delle carni. Richiedendo inoltre al ristoratore il codice di riferimento del prodotto consumato, i clienti potranno telefonare al numero verde 800 211315 per ricevere ulteriori informazioni su: luogo, data di nascita, razza e sesso del bovino, luogo di allevamento e nome dell’allevatore ,nonché luogo di macellazione e sezionamento.
Il progetto “Carni italiane nei ristoranti” ad oggi ha già fatto registrare l’adesione di circa 500 ristoranti. I consumatori e gli operatori interessati possono ricevere informazioni sull’iniziativa e scaricare la scheda di adesione anche via Internet collegandosi ai seguenti siti: www.fipe.it, www.cremonini.com e www.aia.it.
La Fipe-Federazione Italiana Pubblici Esercizi di Confcommercio, è l’associazione leader nel settore delle imprese che svolgono attività di ristorazione e di intrattenimento (P.E.) come : bar, ristoranti, pizzerie, gelaterie, pasticcerie, mense aziendali e scolastiche, discoteche, stabilimenti balneari e buffet di stazione. Il settore oggi è rappresentato da più di 230 mila imprese con 750 mila addetti, per un fatturato annuo superiore ai 70 miliardi di lire.
L’Associazione Italiana Allevatori ha carattere tecnico-economico e per il perseguimento dei propri fini istituzionali collabora con il Ministero per le Politiche Agricole e Forestali, con le altre Amministrazioni statali, con gli Enti e le Organizzazioni agricole interessate. Inoltre collabora con l’ AGEA, intrattenendo i relativi rapporti direttamente per conto della CE. Soci dell’AIA sono 91 Associazioni regionali e 31 Associazioni nazionali per Specie e Razza. Gli organici delle Associazioni allevatori sono costituiti da oltre 2.000 tecnici e circa 800 tra amministrativi e addetti alle attività economiche.
Cremonini, con oltre 4.300 dipendenti, è uno dei più importanti gruppi alimentari in Europa, con attività focalizzate in tre aree di business tra loro integrate: produzione, distribuzione e ristorazione. Il Gruppo, con ricavi totali consolidati per 2.544 miliardi di lire (1,314 miliardi di Euro ) nel 1999, è leader assoluto in Italia nella produzione di carni bovine e prodotti trasformati a base di carne (Inalca) e nella distribuzione alimentare al catering (Marr); ha inoltre una presenza rilevante nel settore della ristorazione e, in particolare, la leadership in Italia nella ristorazione a bordo treni e nelle stazioni ferroviarie. .
Roma, 14 dicembre 2000
L’Ufficio Stampa
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